O vinho (do latim vinum) é uma bebida obtida por meio da uva (espécie Vitis vinifera), pela fermentação alcoólica de vinho ou suco. A fermentação acontece pela ação metabólica de leveduras, que transformam os açúcares do fruto em etanol e gás em forma de dióxido de carbono.
O açúcar e os ácidos que tem a fruta, Videira pra vinho, são suficientes para o desenvolvimento da fermentação. Não obstante, o vinho é uma soma de fatores ambientais: clima, latitude, altitude, as horas de luz e temperatura, entre incalculáveis outros. Cerca de 66% da colheita mundial de uva, dedica-se à realização de vinho; o restante é pra consumo como fruta. Apesar disso, o cultivo da videira cobre somente 0,5 % do solo arável no mundo.
O cultivo da videira é sempre filiado a lugares, com um clima mediterrâneo, não em vão, a metade da criação mundial de vinho concentram somente 3 países mediterrânicos, a Itália, a França e a Espanha. Oferece-Se o nome de “vinho” apenas o líquido resultante da fermentação alcoólica, total ou parcial, do suco de uvas, sem adição de nenhuma substância. Em algumas legislações é considerado apenas como o vinho, uma bebida fermentada, obtida de Vitis vinifera, apesar de que se obtêm bebidas parecidos de algumas espécies como a Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. A compreensão da ciência, designadamente, da elaboração do vinho é chamado de enologia (sem opinar os processos de cultivo da videira).
A ciência que trata só da biologia da videira, assim como de tua cultura, é denominado como ampelología. A viticultura e criação de vinho originou-se, segundo parece, no Cáucaso (hoje Geórgia) e na Ásia Pequeno (hoje Turquia).
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sendo assim, como ocorre em tais casos, a expressão precisa proceder de uma língua daquela zona, entretanto que não se entende com exatidão. O termo está igualmente em todas as línguas kartvelianas do Cáucaso (geórgia), as línguas indo-européias da Ásia Menor (hitita e luvita) e do Cáucaso (armênia).
A expressão, próximo com a viticultura, viajou pro Mediterrâneo ocidental, e está em grego οἶνος, o albanês vēnë e o latim vinum (de onde vem o vinho espanhol). Do latim passou o celta (irlandês antigo, término; galo, gwin), o germânico (idioma gótico, wein; alemão, Wein; inglês wine) e o eslavo (eslavo velho e russo, vinho), e do eslavo passou pro lituano výnas. Outra hipótese considera que a raiz está próxima a frase sânscrita vã (carinho), que bem como deu origem às palavras Vênus e Venera.